Cosa facciamo
Alleviamo bovini di razza Pezzata Rossa e Maiali di razza Large White incrociata con Duroc.
Carni suine
Alleviamo suini di razza Large White incrociata con Duroc. L’allevamento si divide per fasce di età: da piccoli vivono in una stalla con la possibilità di stare all’aperto e quando diventano più grandi, iniziano a vivere sempre fuori, in un recinto tra campi e bosco e dotato di ripari, mangiatoie e abbeveratoi.
carni bovine
Alleviamo bovini di razza Pezzata Rossa. Le nostre mucche producono una quantità di latte superiore a quella necessaria per nutrire il proprio vitello, per cui quando partoriscono, prendono “a balia” anche un altro vitello, che acquistiamo in una stalla di fiducia quando hanno circa 20 giorni.
Coltivazione Terreni
Coltiviamo erba medica da cui ricaviamo il fieno per l’alimentazione dei bovini; oltre al fieno coltiviamo anche orzo, favino e triticale con cui produciamo, direttamente in azienda, la farina destinata all’alimentazione dei bovini e dei suini.
il nostro metodo
i segreti per una carne dal sapore unico
solo latte materno
I vitelli da latte bevono ESCLUSIVAMENTE il latte delle nostre mucche (non utilizziamo mai latte in polvere) ed hanno sempre accesso a fieno e farina, in modo che piano piano possano iniziare a mangiarli secondo i propri ritmi, li svezziamo intorno ai 4/5 mesi.
Alimentazione
Per l’alimentazione dei bovini utilizziamo fieno ed una farina composta da orzo, mais (oppure triticale) e favino, che maciniamo direttamente in azienda. Il fieno è sempre a disposizione mentre la farina viene dosata in base alle esigenze di ogni capo.
Metodo biologico
Coltiviamo circa 50 ettari di terreno, tutti con metodo biologico (certificato da CCPB). Abbiamo scelto il biologico fin da subito nel 1989, quando abbiamo iniziato questo lavoro, quando ancora il bio non era “di moda”, in coerenza con la nostra scelta di cercare di fare qualcosa che potesse contribuire alla salute delle persone e della Terra.
i nostri campi
Ci occupiamo personalmente della lavorazione dei nostri campi, così da seguire al meglio tutte le fasi, dalla preparazione del terreno, alla semina, fino al raccolto.
Le nostre confezioni
Sia la carne bovina che quella suina vengono vendute in “confezioni famiglia” e solo su prenotazione. In tutte le confezioni, ogni taglio di carne è diviso per tipo e confezionato sottovuoto, in modo da avere un confezionamento pratico e funzionale: la carne è pronta per essere messa in congelatore, o consumata al momento!
Contattateci per sapere quali sono i prodotti disponibili questo mese!
Carni bovine
Proponiamo tre tipi di confezioni famiglia di carne bovina da 5 kg e multipli. Si tratta di confezioni standard contenenti i vari tagli di carne; su ogni pacchetto sottovuoto viene apposta un’etichetta che indica il contenuto della busta, in modo che anche le persone meno esperte, possano riconoscere il taglio.
TRADIZIONALE contiene tutti i tagli di carne, in equa distribuzione.
PRATICA confezione composta solo da tagli a cottura veloce.
SUCCULENTA confezione per gli amanti delle preparazioni a lunga cottura.
Le testimonianze
Quello che dice di noi… chi ha provato la nostra carne!
“Sono due anni che in casa mangiamo solo carne e salsicce biologiche della Fattoria Corradini, che ci vengono portate direttamente dalle Marche una volta al mese, da Elia ed Alice.
I miei figli adorano le loro fettine al burro e gli hamburger, lo spezzatino e il sugo con la trita.
Io, personalmente, trovo le loro salsicce di maiale insuperabili!”
valentina
Cliente di Milano
“Sono famosa per i miei secondi ‘osceni’.. ma questa volta ho fatto l’arrosto di manzo e la carne si scioglieva in bocca da quanto era tenera.
Insomma… di diritto la carne più buona che abbia mai cucinato e mangiato!”
maria laura
Cliente di San Benedetto del Tronto
“Le costate di manzo della Fattoria Corradini, sulla griglia, accompagnate da un buon vino, sono qualcosa che difficilmente dimenticherete.
Tenere e saporite, da provare assolutamente, ne vale la pena!”
alessandro
Cliente di Roma
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